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Buttermilchpulver: Verwendung und Nutzen in der Ernährung

Suero de leche en polvo

Molkepulver ist ein Nebenprodukt der Milchwirtschaft, das bei der Herstellung von Käse anfällt. Nach Abtrennung des Käsebruchs wird die verbleibende Flüssigkeit verarbeitet und dehydriert, um dieses Pulver zu erhalten, das in der Lebensmittelindustrie wegen seines Nährstoffgehalts und seiner Vielseitigkeit weit verbreitet ist.

Nährwertzusammensetzung von Molkenpulver

Dieses Produkt zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß aus, das für verschiedene Körperfunktionen unerlässlich ist. Außerdem enthält es eine Vielzahl von Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Magnesium, die für die Gesundheit der Knochen wichtig sind, sowie B-Vitamine und Vitamin D, die den Stoffwechsel und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.

Unterstützt den Muskelaufbau

Dank seines Reichtums an essentiellen Aminosäuren ist Molkepulver ideal für den Muskelaufbau und das Muskelwachstum und ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel bei Sportlern.

Verbessert die Knochengesundheit

Die hohe Zufuhr von Kalzium und Phosphor trägt zur Stärkung der Knochen bei und hilft, Krankheiten wie Osteoporose vorzubeugen.

Stärkt das Immunsystem

Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften des Molkepulvers können das Immunsystem stärken und so die Reaktion des Körpers auf Krankheitserreger verbessern.

Unterstützt die Gewichtsabnahme

Seine Fähigkeit, das Sättigungsgefühl zu steigern, und sein geringer Kaloriengehalt machen es zu einem nützlichen Bestandteil von Diäten zur Gewichtsabnahme.

Beneficios en la alimentacion suero de leche polvo

Lieferanten für industrielles Milchpulver

Verwendung von Molkepulver in der Lebensmittelindustrie

Molkepulver wird aufgrund seiner funktionellen Eigenschaften in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt:

  • Backwaren: Verbessert die Textur und verlängert die Frische von Backwaren.
  • Süßwaren: Es dient als Emulgator in Schokoladen und Süßigkeiten.
  • Getränke: Aufgrund seines hohen Proteingehalts wird es in Shakes und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
  • Molkereiprodukte: Sie bereichert Joghurt und Käse und verbessert deren Nährwertprofil.

Überlegungen zum Verzehr von Molkepulver

Obwohl es sich um ein nützliches Produkt handelt, ist es wichtig, Folgendes zu beachten:

  • Laktoseintoleranz: Es kann Laktose enthalten, daher sollten Menschen mit einer Intoleranz laktosefreie Versionen wählen. Molke hat einen hohen Laktosegehalt von bis zu 85 %.
  • Allergien: Nicht geeignet für Personen mit Milcheiweißallergien.
  • Mäßiger Verzehr: Der Verzehr sollte im Rahmen einer abwechslungsreichen und gesunden Ernährung ausgewogen sein.

Weitere Informationen über Molkereiprodukte und ihre Derivate finden Sie bei Beurrespa, dem Spezialisten für Molkereizutaten für Industriekunden.

Häufig gestellte Fragen zu Molkenpulver

En général, il contient du lactose et n’est donc pas recommandé aux personnes souffrant d’une intolérance au lactose. Il existe des versions sans lactose sur le marché.

La poudre de lactosérum est le sous-produit déshydraté du processus de fabrication du fromage, tandis que la protéine de lactosérum est un concentré de protéines dérivé du lactosérum, avec une teneur en protéines plus élevée et une teneur en glucides et en matières grasses plus faible.

Oui, il est polyvalent et peut être incorporé dans des recettes de pâtisserie, des smoothies et d’autres plats pour augmenter la teneur en protéines et améliorer la texture.

Oui, sa teneur élevée en protéines et en acides aminés essentiels favorise la réparation et la croissance musculaires après l’exercice.

Étant un produit d’origine animale, il ne convient pas aux régimes végétariens stricts. Toutefois, il peut être consommé par les ovo-lacto-végétariens.