Qu'est-ce que le lactose dans le lait ? Tout ce qu'il faut savoir sur ce sucre naturel
Laktose ist ein Disaccharid, das sich aus Glukose und Galaktose zusammensetzt und gemeinhin als Milchzucker bekannt ist. Sie kommt natürlich in der Milch der meisten Säugetiere vor und macht 4 bis 6 % ihrer Zusammensetzung aus.
Funktion der Laktose im Körper
Beim Verzehr von Milchprodukten wird Laktose durch das Enzym Laktase im Dünndarm in Glukose und Galaktose aufgespalten. Diese Einfachzucker werden aufgenommen und vom Körper als Energiequelle genutzt.
Laktoseintoleranz
Manche Menschen produzieren nur unzureichende Mengen an Laktase, was die Verdauung von Laktose erschwert. Dies kann zu Symptomen wie Durchfall, Blähungen und Völlegefühl nach dem Verzehr von Milcherzeugnissen führen.
LDP-Händler und -Lieferanten
In Spanien haben sich Unternehmen wie Beurrespa S.L. auf den Vertrieb von flüssigen Molkereiprodukten spezialisiert und bieten eine Vielzahl von Produkten aus Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch an. Das Angebot umfasst entrahmte und kondensierte Milch sowie Kuhmilch mit verschiedenen Fettkonzentrationen, die in konventioneller und biologischer Ausführung erhältlich sind.
Die Bedeutung von Laktose in der Ernährung
Laktose ist nicht nur eine Energiequelle, sondern erleichtert auch die Aufnahme von Mineralstoffen wie Kalzium und Magnesium, die für die Gesundheit von Knochen und Muskeln wichtig sind. Außerdem trägt sie zur Entwicklung einer gesunden Darmflora bei und fördert so eine gesunde Verdauung.
Alternativen für Menschen mit Laktoseintoleranz
Für Menschen mit einer Laktoseintoleranz gibt es laktosefreie Milchprodukte auf dem Markt. Diese Produkte enthalten zusätzliche Laktase, die den Milchzucker vor dem Verzehr aufspaltet, so dass Sie die Vorteile von Milchprodukten ohne Verdauungsbeschwerden genießen können.
Häufig gestellte Fragen zu Laktose in Milch
Was sind die Ursachen der Laktoseintoleranz?
Die Intoleranz wird durch eine unzureichende Produktion von Laktase verursacht, dem Enzym, das im Dünndarm die Laktose spaltet.
Enthalten alle Milchprodukte Laktose?
Die meisten tun das, aber es gibt auch laktosefreie Milchprodukte, die für Menschen mit Laktoseintoleranz entwickelt wurden.
Ist Laktose für die menschliche Ernährung unerlässlich?
Es ist nicht lebensnotwendig, liefert aber Energie und erleichtert die Aufnahme bestimmter Mineralien.
Welche Alternativen gibt es für Menschen, die keine Laktose zu sich nehmen dürfen?
Neben laktosefreien Produkten können auch Getränke auf pflanzlicher Basis wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch als Ersatz dienen.