Distributeur et fournisseur de beurre

Produit à partir de crème douce fraîche, sans ferments lactiques, est baratté après maturation. Caractéristiques principales : pur, crémeux et doux.

Fabriqué à partir de crème douce au beurre, fermentée à l’aide de cultures de bactéries lactiques. Caractéristiques principales : pur, aromatique et doux avec une légère note acidulée.

Les deux types sont disponibles dans une variante non salée et salée et peuvent vous être fournis à l’état surgelé ou à l’état réfrigéré/frais.

Notre beurre peut être utilisé dans de nombreuses applications alimentaires pour sa riche saveur laitière et son onctuosité, comme : la boulangerie, la pâtisserie, la chocolaterie et la confiserie, les produits laitiers, les viandes, les soupes, les sauces, les pâtes à tartiner et les plats cuisinés. Ce produit est reconnu pour sa bonne sensation en bouche, sa texture et sa conservation.

Composition principale :

Matière grasse min. 82%

Humidité max. 16%

Pâle crémeux à jaunâtre (selon la saison/l’alimentation de la vache)

Le produit a une durée de conservation d’env. 12 mois à compter de la date de fabrication (si conservé surgelé à -18˚C, dans un emballage intact). N’exposez pas le produit à la lumière directe du soleil ou à des odeurs fortes.

Le beurre de lactosérum est un sous-produit de la fabrication du fromage. Le beurre de lactosérum varie en couleur selon le type de fromage produit.

Matière grasse min. 82%

Humidité max. 16%

Pâle crémeux à jaunâtre (selon la saison/l’alimentation de la vache)

Le produit a une durée de conservation d’env. 12 mois à compter de la date de fabrication (si conservé surgelé à -18˚C, dans un emballage intact). N’exposez pas le produit à la lumière directe du soleil ou à des odeurs fortes.

Le beurre de lactosérum est principalement utilisé comme ingrédient pour la production de fromage fondu

Beurre lactique

Ce beurre à 82% de matière grasse a une plasticité et une fermeté idéales pour des pâtes feuilletées régulières et aérées comme les croissants La maîtrise de la fabrication par nos maîtres-beurriers permet d’avoir un beurre d’une qualité supérieure à celle du beurre d’hiver, qui reste homogène tout au long de l’année.

Emballage

Notre beurre est disponible dans des cartons d’exportation solides avec doublure intérieure en poly, contenant 25 kg de poids net chacun.

Le beurre texturé est disponible en format 2 et 10 kgs

La matière grasse laitière anhydre (AMF) est dérivée de crème ou de beurre frais pasteurisé (fabriqué à partir de lait de vache entier), qui est pasteurisé puis séparé par centrifugation pour produire un produit fini contenant au moins 99,8 % de matière grasse. AMF est également connu sous le nom de beurre concentré ou d’huile de beurre.

Nos AMF peuvent être utilisés dans de nombreuses applications alimentaires pour leur riche saveur laitière et leur onctuosité, comme : la boulangerie, la pâtisserie, la crème glacée, le fromage fondu, les produits laitiers recombinés, le chocolat et la confiserie. L’AMF est pratique à utiliser sous forme liquide car il est facile à mélanger et à doser avec d’autres produits.

Composition principale :

Matière grasse min. 99,8 %

Humidité max. 0,2 %

Acides gras libres (acide oléïde) max. 0,3 %

Point de fusion entre 28 et 32˚C

Pâle crémeux/jaunâtre

Le produit a une longue durée de vie d’env. 12 mois à compter de la date de fabrication (selon son emballage) et il doit être conservé dans un endroit sec à température ambiante (sans réfrigération). N’exposez pas le produit à la lumière directe du soleil ou à des odeurs fortes. Une fois ouvert, utiliser le produit dans les 24 heures.

Emballage

Notre AMF est disponible dans de nouveaux fûts en acier de 190 à 210 kg ou dans des cartons d’exportation solides contenant 25 kg de poids net chacun.

Code SH : 0405.90