Che cos'è il lattosio nel latte? Tutto quello che c'è da sapere su questo zucchero naturale
Il lattosio è un disaccaride composto da glucosio e galattosio, comunemente noto come zucchero del latte. Si trova naturalmente nel latte della maggior parte dei mammiferi e rappresenta dal 4% al 6% della sua composizione.
Funzione del lattosio nell’organismo
Quando si consumano prodotti lattiero-caseari, il lattosio viene scisso in glucosio e galattosio dall’enzima lattasi nell’intestino tenue. Questi zuccheri semplici vengono assorbiti e utilizzati come fonte di energia dall’organismo.
Intolleranza al lattosio
Alcune persone producono quantità insufficienti di lattasi, che rendono difficile la digestione del lattosio. Questo può causare sintomi come diarrea, gas e gonfiore dopo aver consumato prodotti caseari.
Distributori e fornitori di LDP
In Spagna, aziende come Beurrespa S.L. sono specializzate nella distribuzione di prodotti lattiero-caseari liquidi e offrono una varietà di prodotti derivati da latte di capra, pecora e mucca. La gamma comprende latte scremato e condensato, oltre a panna di mucca con diverse concentrazioni di grassi, disponibile in versione convenzionale e biologica.
Importanza del lattosio nella dieta
Oltre a essere una fonte di energia, il lattosio facilita l’assorbimento di minerali come il calcio e il magnesio, essenziali per la salute di ossa e muscoli. Contribuisce inoltre allo sviluppo di una flora intestinale benefica, favorendo una sana digestione.
Alternative per le persone intolleranti al lattosio
Per chi è intollerante al lattosio, esistono in commercio prodotti lattiero-caseari senza lattosio. Questi prodotti contengono lattasi aggiunte, che scompongono il lattosio prima del consumo, consentendo di godere dei benefici dei latticini senza disturbi digestivi.
Domande frequenti sul lattosio nel latte
Quali sono le cause dell'intolleranza al lattosio?
L’intolleranza è dovuta a una produzione insufficiente di lattasi, l’enzima che scompone il lattosio nell’intestino tenue.
Tutti i latticini contengono lattosio?
La maggior parte lo fa, ma esistono prodotti lattiero-caseari privi di lattosio pensati per le persone intolleranti al lattosio.
Il lattosio è essenziale nella dieta umana?
Non è essenziale, ma fornisce energia e facilita l’assorbimento di alcuni minerali.
Quali sono le alternative per chi non può assumere lattosio?
Oltre ai prodotti senza lattosio, le bevande a base vegetale, come il latte di mandorla, di soia o di avena, possono servire come sostituti.