Productos en polvo
Caseinato
Distribuidor y proveedor de caseinatos de sodio y calcio
caseinato en polvo
Nuestros caseinatos en polvo provienen de los principales fabricantes europeos
Nuestros caseinatos en polvo provienen de los principales fabricantes europeos. Son compuestos con un alto valor biológico y nutricional, utilizados con frecuencia en la industria alimentaria y como suplemento deportivo para quienes buscan una mayor estimulación de la síntesis muscular.
Esta sustancia se obtiene de la leche de vaca, por lo que no es aconsejable para personas con intolerancia a los lácteos o que sigan dietas veganas.
¿Cómo se obtiene el caseinato de sodio y el caseinato de calcio?
Se obtiene a partir de la caseína de la leche mediante un proceso industrial. Se emplean sustancias naturales como vinagre o jugo de limón, o bien enzimas especializadas para reducir la acidez de los lácteos, provocando la coagulación y formación del cuajo. De esta caseína, se extrae el caseinato por extrusión y se le añaden sales minerales de sodio o de calcio, obteniendo así los caseinatos de sodio y de calcio.
Caseinato de calcio
Propiedades del caseinato de calcio
- Contiene aproximadamente un 90% de proteína pura.
- Alto valor biológico debido a su contenido en aminoácidos esenciales.
- Aporte significativo de calcio, ideal para personas con deficiencia de este mineral.
- Bajo contenido en grasa (menos del 1%) y sin lactosa (excepto posibles trazas).
- Resistente al calor sin perder sus propiedades.
- Excelente solubilidad en agua y grasas, lo que facilita su uso en la industria alimentaria.
Usos del caseinato de calcio
- Suplementación deportiva: Limita la degradación muscular y se comercializa en diferentes formatos y concentraciones.
- Industria alimentaria: Utilizado como aditivo, emulsionante y conservante en productos como:
- Helados
- Galletas
- Pan de molde
- Sopas instantáneas
- Cremas para el café
- Cereales
- Repostería y bollería industrial
Caseinato de sodio
Propiedades del caseinato de sodio
- Alto contenido proteico (aprox. 90%).
- Fuente completa de aminoácidos esenciales.
- Excelente capacidad emulsificante y estabilizadora.
- Soluble en agua, lo que facilita su incorporación en diferentes formulaciones.
- Baja cantidad de grasa y sin lactosa (excepto posibles trazas).
- Gran resistencia térmica, manteniendo sus propiedades incluso a altas temperaturas.
Usos del caseinato de sodio
- Industria alimentaria: Se utiliza como espesante, estabilizante y emulsionante en productos como:
- Salsas y aderezos
- Productos lácteos
- Carnes procesadas
- Suplementos proteicos
- Productos horneados
Embalaje del caseinato
Nuestros caseinatos de sodio y de calcio están disponibles en:
- Bolsas de papel multicapa de 25 kg con forro interior de polietileno.
- Big Bags de aproximadamente 1000 kg de peso neto.
Código HS: 3501.90
Otros productos
Trabajamos los principales quesos de importación en los formatos habituales del mercado.
Comercializamos mantequilla para uso industrial proveniente de los mejores productores nacionales y europeos.